為什麽意大利面、蘭州拉面、披薩受到越來越多人的喜愛？

意大利面條，也被稱為意大利面條，是中國最受歡迎的西餐。關於意大利面的起源，有人說起源於古羅馬，有人說是凱爾波羅從中國經西西裏傳到歐洲。作為面食的法定原料，杜蘭小麥是最硬的小麥品種，具有高密度、高蛋白、高面筋等特點。杜蘭小麥做的面食呈黃色，耐煮，口感好。意大利面的形狀也不壹樣。除了普通的直粉，還有螺旋型、肘型、蝴蝶型、貝殼型等上百種，讓人流口水。紅醬是壹種以番茄為主的醬，是目前最常見的。青醬是用羅勒、松子、橄欖油做成的醬，味道特別濃郁。白醬是壹種以無鹽奶油為主的醬料，主要用於烤面條、千層面、海鮮面食；黑醬是用墨魚汁做成的醬，主要用於墨魚等海鮮面食。正宗的意大利面很有嚼勁，就是沒熟，咬起來感覺有點硬。對於習慣在春天吃面條的中國人來說，大部分都不習慣。重點是，煮意大利面的時候，壹定要先加壹勺鹽，鹽約占水的1%。沒有這個動作，面條只會在外面吃起來有味道，但是壹口咬進去就會覺得無味不好吃！當然，加鹽也可以讓面條的質地更加緊實有彈性，還有壹步就是——燙過之後，如果想讓面條保持堅挺，就不要用冷水，而是拌壹點橄欖油！同時，如果燙過的面條沒有用完，也可以拌上橄欖油讓它稍微幹壹點再拿到冰箱裏。