如何判斷鮑魚被蒸過:看肉質。判斷鮑魚是否清蒸最好的方法是看鮑魚的肉質是否卷曲、上翻。如果鮑魚肉微微翻起，說明鮑魚肉已經蒸熟，可以吃了。如果肉質沒有變化，說明不夠熟，需要重新蒸。
鮑魚是珍貴的“海珍品”之壹，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋中的“軟黃金”。鮑魚是壹種珍貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍品之冠”，肉質細嫩，營養豐富。鮮品可食部分為蛋白質24%，脂肪0.44%；幹制食品含蛋白質40%，糖原33.7%，脂肪0.9%，多種維生素和微量元素，是壹種對人體非常有益的高蛋白低脂肪食品。鮑魚非常好吃，因為它富含谷氨酸。鮑魚，叫魚，其實不是魚。它是壹種原始的海洋貝類和單殼軟體動物。因其形狀酷似人耳，故又稱“海耳”。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，覆蓋太平洋、大西洋和印度洋。公認最好的產區是日本北部和墨西哥，東北也是傳統產區。在全世界命名的216種鮑魚中，有7種分布在我國沿海，其中以渤海灣北部的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為常見。