1，把水燒開，水燒開後溫度變化時加鹽等待冷卻(鹽度是自己調的，所以我喜歡成品豆有點酸，所以鹽相對少壹些，但換句話說，如果想保存久壹點，建議鹹壹點)
2、長豆角選幹凈的，最好選稍微細壹點的，不要選粗的，腌制的時候不會很脆！洗幹凈玻璃瓶，倒過來瀝幹。
3.瀝幹水分，將豆子和青椒放入事先洗好的瓶子中，放好倒入冷鹽水中，直到豆子完全浸泡在水中。
4、放入之前準備好的鹽水中，涼了。建議這個水不要過豆子，就是要泡！
5、泡好後蓋上，最好自己寫日期，或者自己看顏色變化。但如果不寫日期，就得選這個看得見的透明瓶子。
6.大概兩周後拿出來，這個顏色就變黑了，說明可以吃！
7.取出壹些，用清水洗凈，瀝幹。個人覺得整個成品顏色好看。
8、切成小塊。當然，也有人喜歡切的長壹點，也有朋友喜歡剁起來，吃的時候加肉沫或者肉絲。
9、鍋中加油。這裏有壹個。如果我煮這個鹹菜，我會選擇從老家帶來的菜籽油。我覺得味道更好，更適合炒鹹菜。
10，炒菜的過程其實沒那麽復雜，不用加太多料。只需將油加熱，倒入豆子翻炒幾下即可。