起初，達沃斯只是君臨跳蚤窩裏的壹個小混混。後來，他雖然能夠結婚、娶妻生子，但他的謀生手段卻是在海上當走私犯，從事非法活動。直到有壹天，壹場以推翻舊王朝殘暴君主“狂王”為目的的戰爭爆發了，這場戰爭席卷了整個大陸。正是在這場戰爭中，達沃斯的命運發生了改變。
在這場戰爭中，“瘋王”派兵包圍並封鎖了叛軍拜拉席恩家族的舊居。史坦尼斯負責守城？拜拉席恩堅持抵抗，拒絕投降，以至於整個城市的守軍不得不以吃老鼠為生。就在豐溪堡即將耗盡彈藥和食物的時候，達沃斯抓住了機會，依靠自己常年走私船只的高超駕駛技術，突破了海上封鎖，將壹批走私的洋蔥作為食物送到了豐溪堡守城的士兵手中。正是這批洋蔥，讓豐溪堡成功守住了抗戰勝利的那壹天。
史坦尼斯被這種及時的幫助感動了，他封了達沃斯為爵士——隨後，他變臉，親手用劍砍掉了達沃斯左手的四根手指，作為身為“走私者”的懲罰。雖然史坦尼斯身邊的其他貴族出身的封臣都很感激達沃斯，但考慮到他是靠走私洋蔥成為騎士的，其實他心裏非常看不起他，甚至冷嘲熱諷地稱他為“洋蔥騎士”。