材料:
配料:豬肉、芹菜、竹筍、食用油。
輔料:蔥、姜、蒜
練習:
法顯面館
成分:低筋面粉
輔料:酵母、水
生產流程:
將適量酵母用溫水融化(手指放入水中感覺溫熱，但不燙)(按說明放入酵母量，而不是少放)，加入適量面粉，用手或筷子攪拌至大部分面粉攪拌成面團，再用手揉搓面團。
認真做面食的人會很幹凈，但是我很懶，不僅不影響面團的質量，所以我會停止揉面。如果手不夠，可以洗。用盤子或保鮮膜蓋好盆，室溫下在此溫度下放置1-1.5小時。利用這段時間準備餡料。
在豬肉餡中加入半勺鹽、壹勺醬油和壹勺生抽，朝同壹個方向攪拌。感覺結實後，加壹點水繼續打。加了幾次水後，感覺肉餡鮮嫩結實。
蔥、姜、蒜洗凈，芹菜切塊不去葉。芹菜洗凈切塊。將蔥、姜、蒜、芹菜放入肉末中，加入切碎的竹筍攪拌，加入適量的鹽、雞精、生抽、老抽，加入2大勺食用油。按照原來的方向攪拌均勻，然後餡料做好就可以放入冰箱冷藏，有利於餡料中的水和肉充分結合1小時。