1.豆腐。
將1塊豆腐放入盤中,中間挖壹個深不見底的凹槽,放入藤黃,用豆腐蓋緊,放入籠中,蒸至藤黃融化,取出放涼,凝固後取出,晾幹。藤黃100kg,豆腐400~500kg(規格)。
先把1層豆腐塊鋪在銅或鋁鍋裏,然後把藤黃掰成小塊放在上面,再把1層豆腐塊鋪好,蓋上蓋子,放在大鍋裏燉透,取出來晾涼,剝下豆腐,磨成細粉(遼寧)。
在壹大塊豆腐中間挖壹個長方形的凹槽,將藤黃粗粉放入凹槽中,將另壹塊豆腐蓋緊,放入鍋內,水比藥面高5~10cm,用文火煮1~2小時,待藤黃溶化,連同豆腐壹起取出,放涼,待藤黃凝固後撈出豆腐,晾幹(實用中藥炮制)。
2.將羊血制成幹凈的藤黃,用新鮮的羊血煮5-6小時,取出,挑出羊血,晾幹。藤黃500公斤,鮮羊血250公斤(上海)。
3.荷葉系。
取壹小片藤黃1~2,用雙層濕的幹凈荷葉包好,用線紮緊,留壹根線頭,放入盛有豆腐的瓦罐中,將線頭固定在瓦罐上,將荷葉包煮2小時,取出,冷卻後取出荷葉,晾幹。藤黃31.25kg,豆腐125kg(湖北)。
將荷葉用10倍水煎煮1小時,除去荷葉,加入純化藤黃,煮沸至融化,繼續濃縮成稠膏狀,取出,充分冷卻,固化,破碎。藤黃100kg,荷葉50kg(江蘇)。