湯圓是將生糯米粉用熱水或冷水揉成面團，再將各種餡心包膜放入其中搓成圓形，皮光滑粘膩。元宵就是做壹個實心的餡料，切成小塊，蘸水，然後在篩子上搖壹搖，減緩生糯米粉的滲漏，邊搖邊灑些水，直到餡料全部卷成球狀，皮幹軟薄。
2.不同的填充物
湯圓的餡比較軟，有鹹、甜、肉多種選擇，而元宵的餡比較硬，壹般是單壹甜口。湯圓的餡可以是鹹甜的，也可以是素食的。除了最傳統的黑芝麻、五仁、豆沙、山楂等餡料外，還有多種粗糧、水果、花卉，以及梅幹菜、鮮菇等餡料肉。
煮元宵:
1.先把水燒開，然後放下凍好的湯圓，轉小火。不要讓水沸騰是明智的。
2.如果水開了，加些冷水進去，不用使勁攪拌，輕輕壹推餃子，使勁攪拌就破了。當它們煮熟後，妳可以吃它們，直到它們浮在水面上。
3.冷凍湯圓從冰箱裏拿出來不會很快融化。如果湯圓上有冰，建議先適當融化，否則煮出來的湯圓不好吃。？
4.最好用不銹鋼鍋。首先，在火上放適當的水，加熱。水快開的時候，把餃子沿著鍋沿慢慢滑動，然後用勺子慢慢攪拌。不要推餃子，因為它可能會推餃子。