食材就更簡單了，只要少量的味精和鹽，適量的蒜和醬油。
首先將糯米洗凈，放入水中浸泡兩個多小時。糯米泡得差不多的時候，取出來控制水分，然後放入蒸籠中待用。然後我開始收拾雞。首先我把雞切成均勻的塊，在鍋裏倒適量的油，油溫熱的時候把雞塊轉到鍋裏用大火翻炒。待雞肉半熟時取出，再放入剛才提到的蒜和辣椒炒熟，將半熟的雞塊放回鍋中繼續放入辣椒和蒜繼續炒，炒熟後加入蔥花味精和鹽。太好了。取出備用。
然後煮栗子和白果備用。然後將荷葉平鋪在砧板上，在荷葉上放入蒸好的糯米，再在糯米中放入雞栗子和白果，加入少許胡椒粉味精和鹽調味。把荷葉收起來後卷起來。要用結實的線紮緊，主要是要把糯米完全包起來。
鍋中燒開水，水開後放在蒸籠上用小火蒸。當荷葉的顏色變得很深的時候，蒸壹下，可以聞到很多香味。所以妳可以吃。
民間壹直有個傳言，糯米雞最早發明於廣東的壹個夜市。剛開始不用荷葉，用兩個飯碗扣起來。但是後來，為了出去賣的時候更方便，有商販改良了壹下，用荷葉把食物包起來，放棄了用碗。
除此之外，湖北還有壹種小吃叫糯米雞，不過這種小吃與雞無關，而是因為用糯米炒制而成，紮好後的金黃色如同雞皮，所以得名糯米雞。