【食材】兔肉400g，青紅小米椒100g。
【調料】鹽3克，雞蛋1個，蠔油8克，料酒10克，醬油5克，雞精2克，色拉油適量。
【做法】兔肉洗凈切塊，加鹽、蛋清、蠔油，腌制青紅小米椒，洗凈去蒂，對半切開。
2.鍋裏加油燒至六成熱，兔肉就溜了。第四步:鍋裏留底油，放入青紅小米椒炒香，放入兔肉翻炒，再放入料酒、鹽、醬油、雞精翻炒。
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鹽5 g蠔油20 g紅薯澱粉20 g醬油15 g新鮮兔肉500 g(切手指大小)
炒菜:小米辣300g (50g小美切碎，250g切片)青椒30g油250g蒜8瓣(切丁)姜20g(切絲)。
雙椒兔的做法
準備:將所有調料鹽、蠔油、紅薯澱粉、醬油、兔肉放入大碗中拌勻。如果紅薯澱粉是顆粒狀的，壹定要先和醬油攪拌均勻，分散後再拌入肉裏。主鍋放50克小米辣。
4秒/速5破，拿出來用(喜歡辣的可以不拿出來)
將油、青椒(圖中紅椒明顯沒有青椒香)和蒜末倒入主鍋4分鐘/溫Varoma/倒置茶匙至香。
倒入攪拌好的兔肉丁，7-8分鐘/溫varoma/倒勺，還剩6分鐘時，把轉速調到倒2，停留2-3秒，讓食物和調料充分混合，再轉回倒勺。
剩下最後2分鐘時，倒入全部小米辣(可以放壹些嫩姜絲)，再次調速倒2，停留2-3秒，讓食物和調料充分混合，再轉回倒勺。喜歡加洋蔥，在起鍋前15秒加。
出鍋了...
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