涼拌皮蛋豆腐的做法

“皮蛋，也叫松花蛋，主要是鴨蛋加工而成。蛋殼脫皮後的果凍狀蛋白質中含有松針狀晶體和花紋，是中國食品加工方法的壹項發明。皮蛋性涼，有清肺熱、澀腸止痢、健脾解酒的功效。能促進食欲；降低血壓；因為堿性高，可以中和胃酸。豆腐也是中國的傳統食品，由大豆發酵加工而成。味道鮮美，營養價值高。豆腐性涼，適合肥胖者、高血脂、體虛、氣血不足或經常飲酒者食用。豆腐皮蛋涼了。在感冒時加入姜蒜汁中和，減弱涼意，保證飲食的酸堿平衡，避免體內感冒加重。”

佐料

內酯豆腐(1盒)

皮蛋(3)

佐料

姜(1)

單個大蒜(1)

洋蔥(2)

炊具

沒有

分類

將酸鹽混合十分鐘。普通難度

內酯豆腐1盒。

3個皮蛋。

準備香油、醬油和香醋。

準備好蔥，姜，蒜。

蔥、姜、蒜洗凈，切成細粒。

將蔥、姜、蒜放入碗中，倒入香醋。

然後倒入醬油。

將豆腐用開水沖洗幹凈，切成小塊。

各切四塊皮蛋。

將切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒入姜蒜汁。

最後淋上香油；吃的時候拌勻。

提示:

1，豆腐不要和菠菜壹起吃，會產生不容易被人體吸收的草酸鈣，形成結石。

2.豆腐不宜與雞蛋同食。

3、豆腐和白蘿蔔搭配，有助於營養的消化吸收。

4.皮蛋適合口瘡、咽幹口渴、牙周病患者食用。

5.缺鈣和骨質疏松的人不宜吃皮蛋。