主料:雞腿調料:蔥、姜、蒜、幹辣椒、胡椒粉、糖、鹽、料酒做法:1。將雞腿剁碎，放下水鍋，煮至出現血沫，取出待用；2.熱鍋放油冷卻，放入白糖，用炒勺同向攪拌至變色冒泡，倒入雞腿上色。(這時候油濺的厲害，註意不要燙傷。)翻炒幾下，撒上食材，放入蔥、姜、蒜、紅椒、花椒，然後倒入開水。(如果妳喜歡吃土豆，這個時候也可以加入土豆塊。) 3.不斷攪拌防止粘鍋，尤其是燉土豆的時候。4.當鍋裏的湯很粘的時候，就可以拿出來了。
怎麽蒸腌制的雞腿？
臘雞腿是臘肉的壹種，因為維生素為零，不算日常食品。但是作為壹個吃貨，怎麽能不到處吃呢？來看看臘雞腿是怎麽和媽媽壹起蒸的。邊肖百科全書。
用手摸摸雞腿。有點硬有彈性。如果只是炒的話，可能需要很長時間。讓我們蒸它！
準備材料:雞腿400克，黃酒適量，鹽少許，蒸鍋壹個。
練習:
1.雞腿洗凈，用熱水焯壹下，然後撈出來。
2、把已經夾起的雞腿切成塊，放在盤子裏。
3.將鹽和黃酒加入盤中，抓勻。
4.準備壹個蒸鍋，加入適量的水，把雞腿放在鍋上蒸30分鐘。
整個腌制的雞腿味道很好，有點軟，但不爛。因為是腌制的雞腿，所以鹹，可以少加鹽，不然會很鹹。