螃蟹死壹天就不能吃了。
死螃蟹體內會產生大量的組胺。人食用死螃蟹會出現組胺中毒。因為組胺是壹種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒。
對組胺過敏的人，即使吃壹口也能引起反應。比如在吃了死螃蟹10分鐘～3小時就會出現癥狀，如臉頰泛紅，胸部以及全身皮膚潮紅和眼結膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。
此外，死螃蟹另壹個導致中毒的重要原因是細菌感染。螃蟹壹旦死亡，體內外的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，並產生毒素。相對來說，細菌感染風險更高，人食用後也更容易出現細菌感染。
擴展資料
食用螃蟹的利和弊：
按各食物成分表的數據，螃蟹是壹種高蛋白的食品。按鮮重來算，100克蟹肉中的蛋白質含量大約是15%至18%。蟹肉的水分含量特別高，脂肪含量特別低，所以如果按照幹重計算，它的蛋白質占幹重的70%至90%。
但假如大量攝入蟹肉，對消化道裏的蛋白酶的需求就會很大。如果平日蛋白質食物吃得少，蛋白酶工作不太給力，突然吃進去大量蟹肉，對消化系統來說會是壹個相當大的挑戰。?
人民網-為什麽死螃蟹不能吃
人民網-養生須知：螃蟹營養價值幾何？吃蟹3大註意事項