2.準備好需要的食材。先將酵母和糖放入小碗中，加入溫水，攪拌均勻靜置5分鐘，觀察酵母的狀態，顯示酵母活性良好。這樣做壹是可以刺激酵母的活性，二是檢查酵母是否失效，放置太久容易失去活性。
3.將面粉放入盆中，加入上壹步的酵母水、鹽和溫水，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團。
4.將揉好的面團蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。面團發酵至原來的兩倍大小，面團被拉起呈密集的蜂窩狀。聞壹聞，沒有特別的酸味和酒味，面團就發酵了。
5.在案板上撒上面粉，取出面團，揉透，充分排氣，揉成長條，切成小塊。
6.然後把每壹小劑都揉均勻，揉壹會兒。就像揉饅頭壹樣，慢慢把面團向四周收口，最後收緊口捏開口，防止炸的時候炸油。
7.然後放在案板上用小搟面杖搟平，不要太薄，不然煎的時候不容易鼓起來。所有的面團都是這樣做的，要醒發30分鐘。
8.油坯熟了之後，就開始炸了。鍋熱的時候加入適量的食用油，油熱的時候加入油坯。隨著油溫的升高，油味會膨脹起來。煎好的壹面翻過來再煎另壹面，兩面都金黃，香油就好了。
9.放在盤子裏，瀝幹油就可以吃了。