鯉魚800克
澱粉適量
適量的面粉
番茄醬1勺
適量的鹽
清水5湯勺
4湯匙醋
唐3湯勺
醬油2湯匙
料酒1勺
大蒜適量
洋蔥適量
生姜適量
酸甜口味
滑動過程
四分之三個小時需要時間。
普通難度
糖醋鯉魚的步驟
1
壹條鯉魚。
2
蔥、姜、蒜和調料。
三
鯉魚清理幹凈後，瀝幹水分，在魚的兩側斜切壹刀(先切1 cm深，再切2 cm深)。
四
用胡椒粉、醬油和少許鹽腌制。
五
將醬油、糖、醋、料酒、番茄醬、水調成糖醋汁備用。
六
澱粉和面粉混合成糊狀，均勻地塗在鹹魚上。
七
將油加熱至七成熱，提起魚尾，先將魚頭放入油中炸熟。
八
在魚上舀油，面糊凝固後再慢慢把魚放入油鍋。
九
當魚煎至金黃色時，撈出控油，放盤待用。
10
炒鍋留少許油，放入蔥花、姜末和蒜末炒香，然後倒入調好的汁。
11
加入少許濕澱粉勾芡，澆在魚上。
技巧
糖醋汁的做法:1湯匙料酒，2湯匙醬油，3湯匙糖，4湯匙醋，5湯匙清水番茄醬。
這個量是配料250克，糖醋汁可以根據配料的量來調整。