壹、陳皮燉肉的做法
材料
五花肉帶皮，陳皮，幹辣椒，雕酒，蔥，姜，冰糖，醬油，花生油，澱粉，鹽。
工作方法
1，帶皮五花肉切成小方塊，每壹塊帶皮，用開水燙壹會兒取出，洗去血漬；陳皮用開水浸泡，姜拍松，蔥切長段。
2.炒鍋放油燒熱，放入蔥姜煸炒，放入雕酒、冰糖、醬油、鹽、五花肉、陳皮，煮30分鐘。取出姜、蔥、陳皮，勾芡即可食用。
二、陳皮燉牛肉
陳皮燉牛肉是以牛排500g、瘦肉250g、陳皮2片、檸檬1、鹹李子2個、南姜2片、冰糖1為原料的壹道菜。
材料
牛排500g，瘦肉250g，陳皮2片，檸檬1，鹹李子2個，南姜2片，冰糖1。
生產方法
(1)將牛排和瘦肉切成方塊，用開水焯壹下血，放入高壓鍋中。
(2)加入適量開水，放入南姜，煮30分鐘，放涼，煮開，改裝成燉品。
(3)將檸檬、陳皮、鹹梅放入鍋中，加入冰糖，燉20分鐘左右。
第三，營養功效
牛肉含有多種人體必需的氨基酸、蛋白質、脂肪、糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等成分，具有健脾和胃、益氣補血、強筋健骨的作用。陳皮有補氣健胃的作用。此菜具有健脾行氣、開胃祛濕、滋養臟腑、益氣養血的功效。適合產婦食用，既能強身健體，又能增進食欲。