步驟：1.取適當的面粉和水開始和。當和了10幾分鐘後感覺到面比較黏手的時候，就說明面粉和水的比例剛合適。這個時候加人
發酵粉。（發酵粉的量妳可以看說明，每包發酵粉的包裝上都有說明的），加完發酵粉再和幾分鐘，然後就不用管了。把和好的面粉放到壹個溫度比較高點的地方，然後蓋好，等待發酵。
2.把發酵好的面粉倒在案板上，這個時候先給案板上撒上面粉，因為等會揉面的時候會沾到案板。同時，在案板上撒上
堿面。堿面開始不要撒太多。等都好了後，開始揉面。邊揉邊撒堿面。等妳揉過30分鐘的時候會感覺到面團比較光，也不黏手，不沾案板，並且面團揉起來比較
筋道。這個時候就說明堿面的量正合適。
3.就開始制作饅頭了，至於饅頭的形狀和大小，妳根據需要而定。等饅頭全部制作完成後，就放到蒸籠裏，把蓋子蓋嚴實了，就開始加火燒。註意，蒸籠的鍋底，必須放足夠多的水，因為饅頭是靠水燒開後散出的蒸汽來蒸熟的，水少了，饅頭沒熟，鍋底就幹了。但是水也別太多，太多了，半天水都燒不開。
4.水燒開後，火適當的開小壹點，從水燒開開始冒出蒸汽算起，30分鐘後，饅頭就熟了。