粽子的葉子需要煮壹會兒。壹方面，新采摘的葉子上有壹定的灰塵、細菌等微生物，可以起到殺菌消毒的作用。另壹方面，因為新摘的葉子比較硬，沒有很好的韌性，包粽子會比較麻煩，可能會有裂紋。煮出來的葉子很軟，包起來很方便。
2鮮葉要煮多久？壹般建議煮10分鐘。
新鮮的粽子葉可以在水中煮10分鐘。時間過長會損失壹些營養成分，影響粽子葉的新鮮度，降低香味。不僅很難形成粽子，而且粽子的口感和香味較差，時間過短也起不到更好的殺菌效果。壹般來說，建議在鍋裏放適量的水。水開後，加入粽子，小火燉10分鐘。
沒有粽子葉怎麽包粽子？包粽子沒有粽子葉也不要慌。可以換成其他綠葉，不會有太大影響。常見的替代品有蘆葦葉、玉米葉、荷葉、香蕉葉等。，但包粽子前要註意燒開水，讓包好的粽子飽滿，形狀完整。當然也可以把粽子放在竹筒裏，做成竹筒粽子。會有竹筒特有的香味，吃起來方便，不會像粽子葉壹樣粘在手上。
4包粽子和糯米泡幾個小時，壹般建議泡3個小時。
包粽子時，除了粽子葉的處理，原料糯米也需要用清水浸泡壹段時間，這樣可以增加糯米的柔軟度，縮短煮粽子的時間。但糯米的浸泡時間需要掌握，不宜過長，以免滋生細菌等有害物質，影響糯米的營養和原味。壹般建議泡3個小時。