咖啡粉是指咖啡豆研磨而成的粉末。咖啡起源於埃塞俄比亞。在17世紀傳入歐洲之前，它在北非和西亞作為飲料使用了數百年。世界上所有炎熱潮濕的地區都開辟了咖啡種植園，咖啡成為壹種受歡迎的飲料。但是要做壹壺好喝的咖啡需要很大的努力。
咖啡豆必須磨成細粉，最好使用某種過濾器將咖啡渣留在杯外。也有很多地方的人喜歡喝未經過濾的咖啡。
磨咖啡的理想時間是在煮之前磨。因為磨好的咖啡容易氧化，失去香味，特別是在沒有適當存放的情況下，咖啡粉容易變味，自然無法煮出醇厚的咖啡。
有些人怕麻煩或者不想買磨豆機。他們在家喝咖啡壹般會買研磨好的現成咖啡粉。這時候他們就要特別註意收納問題了。因為臺灣省氣候潮濕，所以打開後最好不要隨意放置常溫的咖啡粉。比較合適的做法是裝在密封的罐子裏放入冰箱冷藏，不要和蒜、魚蝦等口味重的食物放在壹起。
因為咖啡粉容易吸收，壹不小心就成了怪味咖啡，所以即使是最優質的咖啡也浪費了。但也有人把煮好的咖啡渣放在冰箱裏當除臭劑，這是壹個物盡其用的好辦法。