民間有句俗語:“九雌十雄”，意思是九月母蟹，十月公蟹。又稱“九月肚臍，十月尖端”。
1，九月母蟹不錯
臍帶是母蟹，臍帶是公蟹。意思是九月吃母蟹，十月吃公蟹。農歷九月，母蟹的消化腺和卵巢長成蟹黃，為過冬和來年繁殖的需要做準備(蟹黃在春天變成蟹黃)。這時候剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨裏有很多黃色粘稠的東西，就是生蟹黃。煮熟後，蟹黃變紅，紅色越深，蟹黃越濃。
2.十月公蟹不錯
與母蟹相比，公蟹生長較慢，直到農歷十月，脂肪才逐漸積累，長成蟹膏。把公蟹的殼剝開，但是妳在同壹個地方看到的是白色粘稠的東西，就是蟹膏。煮熟後，蟹膏變得半透明。蟹膏越多，雄蟹越壯。
第二，公母大閘蟹含有不同的營養成分。
陰歷九月母蟹滿卵，體內有蟹黃，細膩清香。蟹黃色澤鮮艷，橙黃或深黃，幹凈無雜質，口感新鮮，幹透為上品。蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂等營養成分，營養豐富，但也含有較高含量的油脂和膽固醇。
農歷十月，公蟹潔白豐滿。雄蟹有精囊，裏面的白色物質是精子，雄蟹的精子是蟹膏。蟹膏也可能是脂肪。因為為了準備過冬，公蟹逐漸積累脂肪，長成蟹膏。
相信吃過公蟹的鮮美，母蟹的清香就明白了，兩者各有千秋，不可相提並論！因為，無論是什麽樣的美食，都讓人流連忘返，流連忘返！