首先，我們知道如何冷藏保存新鮮的栗子。新鮮的栗子可以清洗幹凈後放在外面晾幹表面的水分，然後裝入保鮮袋或保鮮膜中，袋口或盒口封口，再放入冰箱的冷藏層。這樣新鮮的栗子可以保存壹個月左右不變質。
2、通風保鮮
新鮮板栗因其生長習性，放在相對通風的環境中不易變質。在保存的時候，我們可以先把新鮮的栗子放在相對通風的環境中晾幹。過兩天，找壹個比較透明透氣的布袋，把栗子放在袋子裏，然後把布袋放在陰涼的地方，達到儲藏的功能。存放時間可以達到四五個月左右。
3、廣口瓶保鮮
先將新鮮的栗子洗凈晾幹，然後放入壹個相對幹凈幹燥的壇子裏，等大概七八分滿的時候再放壹些稻草進去，然後將壇子倒扣在相對幹燥的地面上。這種方法只能用來儲存少量的栗子，不能大量儲存。
4.沙子和礫石混合
將新鮮栗子曬幹後，放入壇狀容器中，再倒入適量的幹黃沙，黃沙與栗子的比例約為3: 1。在黃沙表面撒壹點水，防止新鮮板栗中的水分完全蒸發。這樣也能更好的實現儲存栗子的功能。
5.展開並幹燥以便儲存
鮮法也可以直接保存在陰涼幹燥通風處。首先，只要把新鮮的栗子完全攤開，放在通風處，而且這個地方需要常年幹燥通風，不能陽光直射，這樣新鮮的栗子可以保存兩個月。