啤酒酵母是啤酒釀造和發酵過程中產生的副產品。釀造啤酒時會提取釀酒原料麥汁，然後加入酵母、啤酒花等添加劑進行低溫發酵。之後，酵母會退休。此時的酵母早已吸收了麥汁的精華，將其拾起，經過清洗、消毒、幹燥等再制造過程，制成啤酒酵母。
啤酒酵母粉是啤酒酵母破壁制成的粉末，富含維生素、礦物質和膳食纖維。廣泛應用於食品、飼料等領域。因為含有大量的礦物質，所以又苦又黑，所以又叫黑啤酵母粉。之後，以剩余的甘蔗渣和糖蜜為原料，培養苦味啤酒酵母粉。
啤酒酵母粉怎麽吃？
啤酒酵母粉可以添加到各種食品中，如牛奶、果汁、酸奶、面包、餅幹等。，來增加口感。還可以制成酵母粉保健品，如酵母片、酵母抽提物等，方便人們食用。需要註意的是，啤酒酵母粉並不適合所有人群，因為啤酒酵母粉中的嘌呤含量較高。另外，也要註意飲食要適量。
也可以在90克酸奶中加入15克啤酒酵母粉，攪拌均勻。吃啤酒酵母酸奶和蔬菜水果作為代餐，每天1-2次。壹天中至少有壹餐應該是營養均衡的。啤酒酵母粉和酸奶的熱量約為120卡。建議不要長期使用，啤酒酵母粉和酸奶可以作為零食或正餐的替代品。
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