冷藏:
1，將泡好的海參放入密封容器中，放入冰箱的冷藏層。冰箱的冷藏層溫度壹般在零上四度左右。在這個溫度下，食物壹般存放不超過七天，最好盡快食用。
2.在冷藏層儲存的過程中，每天早晚都要換水，保證海參不變質。同時，為了減少細菌的侵蝕，需要保證每次浸泡的水是幹凈純凈、無汙染無雜質的水，也可以用冷開水。
冷凍保存:
1.如果保存時間超過7天，就要考慮把泡好的海參放入冰箱冷凍層保存。
2.使用幹凈無汙染的塑料袋或薄膜，將每只海參單獨包裝，然後放入冰箱的冷凍室，這樣保存的海參可以保存較長時間，但最好不要超過兩個月。
3.建議盡快食用泡好的海參。雖然可以防止海參在冰箱裏變質，但是保存的時間越長，海參的口感越差，營養成分流失越多。
營養成分:
海參含有18種氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸、谷氨酸遠高於其他氨基酸。此外，刺參的必需氨基酸含量明顯高於其他海參。氨基酸是合成蛋白質的物質基礎，具有極高的營養和藥用價值。
海參含有七種維生素:VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE、VK。維生素在人體內不能自行合成，是人體生長和新陳代謝所必需的。