1，鯉魚。鯉魚的寓意是好運，最重要的是有鯉魚躍龍門的寓意，象征飛黃騰達。鯉魚也是年夜飯中最常見的魚類。當然，最美味最有名的鯉魚還是屬於純野生的黃河鯉魚，很難找。
2.桂魚。寓意新的壹年多財多吃桂魚，寓意“多財多財”，所以桂魚也是新年菜品的重要選擇之壹。鱖魚幾百年來壹直霸占著“春來時鮮”的頭把交椅，因其肉質細嫩豐滿，無內臟少刺，是春季淡水魚中的上品。
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吃年夜飯是春節裏家家戶戶最熱鬧、最享受的時候。除夕夜，壹桌子豐盛的年菜，壹家人團聚圍坐在桌前。* * *桌上有大菜、涼菜、炒菜、小吃。壹般有兩樣東西，壹個是火鍋，壹個是魚。火鍋沸騰，熱氣騰騰，溫熱悶熱，預示著蒸蒸日上；“魚”與“魚”諧音，是“吉祥慶有余”的象征，也比喻“年年有余”。
年夜飯有很多名菜，南北不同，各有側重。北方人習慣在過年的時候吃餃子，這是自古流傳下來的習慣。古代北方底層人民生活艱苦，常年不挨餓是他們最大的希望。改善他們生活的食物只能在重大節日和特殊日子裏吃，而被列為最好的食物的餃子也是最差的，所以他們壹有機會就吃餃子。