面粉500克水
白菜1豬肉餡300g
2個洋蔥和3克鹽。
五香粉2g花生油40g
醬油30g醬油4湯匙。
包白菜肉餡餃子的步驟
1.？在面粉中加入適量的水，形成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘，在此期間準備餡料。
2.？在豬肉餡中加入1g五香粉、蔥花、1g鹽、10g花生油和2湯匙醬油，拌勻，腌制半小時。
3.？白菜洗凈，切塊，用刀剁碎。
4.？將剩余的30g花生油加熱，倒入醬油中，立即關火攪拌均勻。
5.？將肉餡和白菜餡混合，倒入油和醬，加入2g鹽、1g五香粉和2湯匙醬油拌勻。
6.？混合填料
7.？取出醒發好的面條，在案板上揉幾下少許幹粉切，取壹塊揉成長條，切成小劑量，用手掌壓平壹塊，用搟面杖搟成面團。
8.？取壹個面團用餡料包好，先在中間揉，然後兩邊依次揉，壹個就包好了。
9.？把剩下的依次包好，放在平底鍋上。
10.？將水倒入鍋中，燒開後放入餃子中，用鍋鏟沿鍋邊和鍋底快速攪拌餃子，防止鍋底粘連，相互粘連。
11.？水燒開後，攪拌壹下，然後點壹點涼水，燒開。這樣重復三四次，餃子就熟了。
12.？用漏勺撈出，放在盤子裏。