通用酸甜汁的配比配方:
所謂的萬能糖醋汁其實只有10字——1酒，2醬，3糖，4醋，5水；
即1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋、5份水調成汁。
喜歡的話，加點番茄醬壹起調。味道會更好！
有和我壹樣喜歡糖醋食材的家長，也壹定要把今天的比例寫下來，給自己做壹道喜歡的糖醋菜——糖醋魚、糖醋豬肉、糖醋丸子等。
以下是制作糖醋魚的方法:
1.魚洗幹凈後，在魚背上割幾刀；
2.然後用料酒、鹽、生抽腌制半小時；
3.將紅薯粉與水混合成濃稠適中的糊狀；
4.將鹹魚均勻的侵入紅薯糊中；
5.鍋裏油五成熱後，把魚身上多余的糊抖掉，放油鍋裏炸；
6.魚炸透後，可以撈出瀝幹多余的油；
7.按照1酒、2醬、3糖、4醋、5水的比例調好醬料(我還加了點蒜蓉番茄醬)；
8.用少許澱粉翻炒7中的醬汁；
9.將煎好的糖醋汁澆在煎好的魚上，這條糖醋魚就做好了；
成品圖紙:
友情提醒:由於個人口味喜好不同，糖醋汁最好提前混合好，放在小碗裏。做排骨的時候可以倒壹部分糖醋汁，然後在排骨做好之前根據鹹味再倒剩下的糖醋汁。這樣既能保持酸甜汁的完美比例，又能調節鹹度。