材料:核桃仁300克，糖醇50克，麥芽糖漿50克，白芝麻適量，小蘇打2克。
具體做法
1，準備壹些去皮的核桃，盡量用比較完整的，這樣烤的時候火候會比較均勻，不會被烤焦。我用的是紙皮核桃糖醇，熱量更低，可以用來代替白糖。另外，準備壹些芝麻，生的熟的都可以。
2.將核桃仁和水放入鍋中，加入兩克小蘇打，大火煮開，繼續煮兩分鐘煮出浮沫，可以去除核桃的苦味。
3.將煮熟的核桃用清水洗幾次，瀝幹水分。
4.先將糖醇倒入核桃中攪拌均勻，使每個核桃仁都裹上糖。
5.倒入麥芽糖漿和芝麻，用筷子攪拌均勻。麥芽糖或者蜂蜜都可以。
6.烤箱上鋪油紙，上面鋪核桃仁，送入預熱好的烤箱。
7.140℃烤30分鐘，取出拌勻，再放入烤箱180℃烤10分鐘左右。
先將核桃中的水分低溫烘焙，再高溫上色。烤好的琥珀核桃是非常誘人的琥珀。烤後柔軟微粘，冷卻後會變脆。如果冷卻後仍然粘在手上，可以再烤幾分鐘或者用壹些白芝麻包起來。
做好的琥珀核桃仁放在保鮮缸裏，沒有人喜歡吃生核桃。制作精良的琥珀核桃仁，不壹會兒就吃了壹半。建議妳試試這個方法，真的超級好吃。