可以小炒江蝦。
所需食材：小江蝦適量；蛋清1個；油適量；鹽適量；胡椒粉適量；料酒適量；面粉適量。
做法及步驟：
1、買回來新鮮的小江蝦挑出雜質，反復清洗幹凈，記住壹定要多清洗幾遍，看到有黑色的地方要仔細清洗，可以用牙刷刷壹刷，需要細心到每壹只小蝦，因為這小蝦全身都是可食用的，只有清理幹凈，吃得才放心。
2、清理幹凈的小江蝦加點鹽、胡椒粉和少許料酒腌制10分鐘。然後控凈水分，打入壹個蛋清。
3、加入少許面粉攪拌均勻。面粉不要加的太多，否則口感就不脆了。
4、炒鍋加入適量的油，燒至7成熱倒入腌制好的小江蝦翻炒，油可以略多壹點，炒出來的小江蝦更酥脆。
5、炒至酥脆，沒有把握可以嘗嘗，嘗著酥脆了，出鍋即可。絕對是下酒好菜，當零食也是不錯的選擇。
6、出鍋裝盤。
註意事項：
1、江蝦非常小，清洗的時候壹定要仔細，可以用牙刷來刷洗，有時候蝦爪中都是黑色臟東西，所以壹定要反復清洗幹凈。
2、先用料酒、鹽和胡椒粉提前腌制10分鐘，然後加蛋清和面粉拌勻再炒，這樣可以很入味，也可以不腌制，什麽也不加直接爆炒，出鍋前加點調味料和蔥花調味，也非常好吃，怎麽做都是超級的美味。