第壹步，備好豬皮、蔥姜、幹辣椒、八角、花椒、香葉、白芷、鹽、雞精、生抽、生老抽、冰糖和料酒。
第二步，將豬皮直接處理後洗好下鍋，加水燒煮開了，加點料酒燒煮，五分鐘左右出鍋。
第三步，蔥姜幹辣椒切段備用。備好鍋加水燒開了，將八角、花椒、香葉、白芷和幹辣椒以及蔥姜下鍋。
第四步，接著加鹽、雞精、生老抽和冰糖以及老鹵湯，將豬皮直接下鍋開始鹵煮，煮好後放置2個小時左右即可。
做法二：豬皮凍
第壹步， 備好豬皮、八角、香葉、生姜和鹽。
第二步，將豬皮直接洗好後放入開水燒煮，撈出後洗好切絲了。
第三步，備好料包，放入八角香葉和生姜。將其跟著豬皮放入熱水鍋中燒煮。
第四步，加鹽鹽調味繼續燜煮。十分鐘左右撈出料包，將豬皮放入盆中，將其放入冰箱120分鐘，撈出切塊即可。
做法三：涼拌豬皮
第壹步，備好豬皮、料酒、八角、黃瓜、木耳、香菜、生老抽、辣醬、蔥姜蒜、醋、鹽和香油以及糖。
第二步，將木耳直接泡發，豬皮洗好了，加水加料酒和八角直接燒煮，撈出後切絲。
第三步，香菜切絲，黃瓜切絲，大蒜切末。備好碗加生老抽、醋、香油、糖、鹽和辣醬攪拌成醬汁。
第四步，備好盆加豬皮、黃瓜、香菜、大蒜和醬汁攪拌後即可。