茶葉蛋其實並不利於身體健康，帶殼水煮蛋才是最營養的吃蛋方式。
茶葉蛋僅僅是烹調雞蛋的壹種方式。茶葉的清香與雞蛋渾然壹體，芳香可口，既可做餐點，又可當零食，然而，煮茶葉蛋多用陳茶，亦會采用長久浸泡，茶葉中含有的生物堿成分在長時間燒煮中易滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合，多食可能影響胃對營養物質的消化吸收，因而並不利於身體健康。
帶殼水煮蛋最營養健康，雞蛋中蛋白質的氨基酸比例最接近人體，在所有動物性蛋白質中消化吸收率最高。其實雞蛋的吃法有很多，和不同原料搭配烹調種類可達上百種，大家並不用覬覦茶葉蛋壹種。水煮蛋幾乎不引起維生素的損失，因而孕婦、乳母、嬰幼兒最適宜吃煮雞蛋、蒸蛋或蛋花湯，營養流失少，又容易消化吸收。
體虛者、產婦和大病初愈的患者，吃蛋壹定要慎重。因為身體狀況差，胃腸消化功能減退，而這時食用過多的雞蛋，會增加消化系統的負擔，引起消化不良等癥狀；
每天吃多少雞蛋方為合理?根據人體對蛋白質的消化、吸收功能來看，每天吃2～3個雞蛋就行了，消化功能差的只需吃1～2個，壹般每天不要超過3個；
三高人群要少吃蛋黃，另外，雞蛋還可煎可炒，然而此種吃法不僅維生素損失較高，用油多了也會使得脂肪量超標。
參考資料：