佐料
2個雞架
佐料
精力
壹點
大蒜
適量的
調味品
鹽
適量的
味精
壹點
青蔥
壹點
八個角度
適量的
四川胡椒
壹點
幹紅辣椒
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
米爾西亞
適量的
精制糖
壹點
辣椒粉
壹點
蒔蘿
適量的
美味雞架的制作方法
1.洗凈新鮮雞架，去除雞屁股和油脂。
2.鍋中加入不到雞架壹半的水，加入料酒、姜片、香葉、八角、花椒、小蔥燒開。
3.煮沸後，中火煮5分鐘，關火。
4.取出煮熟的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質。
5.將煮熟的雞架上的雜物去除，掰成小塊。
6.去除雞架表面湯汁的浮油，然後用細網過濾沈澱，倒入拆開的雞架中浸泡(漏拍)。
7.烹飪前，將雞架和雞湯再次煮沸，取出雞架，拌入適量的鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒和生抽10分鐘。
8.拿著油盤。油熱時，放入剁碎的紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜翻炒，下料酒。
9.加入腌制好的雞架翻炒壹分鐘。
10.加入兩勺雞湯，小火燉壹會兒。
11.等湯基本收齊，撒上小蔥和香菜碎，取出。