對南瓜過敏的人要註意不要吃，可能會引起過敏反應。胃腸功能性疾病:南瓜還含有胡蘿蔔素、碳水化合物、果膠等。吃多了可能會使胃排空延遲，產生飽腹感，引起腹脹和便秘。胃功能不好的人，吃多了容易消化不良。少量進食。
糖尿病南瓜血糖指數高，進入人體會使血糖升高。糖尿病和糖耐量異常的人限制食用量，可以少量食用。
南瓜的營養
南瓜多糖是壹種非特異性免疫增強劑，能提高免疫功能，促進細胞因子的產生，通過激活補體對免疫系統發揮多種調節功能。
南瓜中的類胡蘿蔔素在體內可轉化為具有重要生理功能的維生素A，對上皮組織的生長和分化、維持正常視力、促進骨骼的發育具有重要的生理功能。
南瓜中的果膠可以調節胃中食物的吸收率，減緩糖分的吸收，可溶性纖維素可以延緩胃中食物的排空，控制飯後血糖的上升。果膠還能與體內多余的膽固醇結合，降低膽固醇吸收，降低血液膽固醇濃度。