飲食卡路裏:97.6(卡路裏)
佐料
500克去頭鰱魚。
方法/步驟
準備食材:去頭的鰱魚(又名鱅魚、胖乎乎的魚)。
將鰱魚去鱗，去肚洗凈，將魚放在砧板上，從魚中間骨頭以上的位置用平刀切下魚的上半部分(平刀方向與砧板平行)，再從骨頭以下的位置用平刀切下魚的另壹半。
用勺子順著魚的方向慢慢刮(因為魚比較嫩，容易刮下來，而且魚會慢慢碎，魚刺也不容易掉)，只要把魚，剩下的骨頭和皮都去掉。
將刮好的魚放入碗中，加入糖、鹽、胡椒粉、水調味，再加入澱粉，然後用筷子同方向攪拌200次以上，魚膠就呈粘稠狀態出來了。
燒開壹鍋開水，然後取壹小塊魚肉，揉成球形魚蛋。放入開水中，壹個壹個煮，直到全部煮完。
蓋上鍋蓋煮2到3分鐘左右，魚卵都浮起來就熟了。
取出晾涼(湯裏放壹點鹽就可以直接吃了)。可以炒，可以炒，可以炒，可以煲湯。壹次吃不完可以放在冰箱的冰櫃裏帶走。
結束
需要註意的事項
最好選擇鰱魚或者鰣魚做魚卵。
澱粉的量不到平時丸子量的壹半。
如果在攪拌過程中是幹的，可以分多次加少量水，千萬不要壹次加太多水。