蘑菇，又稱蘑菇。通常人工種植的叫蘑菇，野生的叫蘑菇。蘑菇是人們常吃的美味，即食用菌的子實體，指蘑菇、蘑菇和靈芝，多來源於擔子菌的某些科、屬。
常見的食用菌有香菇、蘑菇、猴頭菇、黑木耳、靈芝等。，在古代多為珍稀野生。現在可以人工培育，大規模生產。
細菌種類
1，竹蓀
竹蓀的適宜生長溫度為20-23℃，子實體的適宜溫度為22℃。當溫度高於28℃時，竹蓀生長緩慢，當溫度高於35℃時，將停止生長。竹蓀屬於典型的嗜溫真菌。
2.雞樅菌
雞白蟻又粗又肥，常生長在針葉闊葉林、荒地、亂墳和玉米地。雞白蟻在自然條件下會和白蟻壹起生長。
3.幹巴細菌
幹巴菌通常在每年6-10成熟，子實體形成溫度為14-24℃，屬於雲南珍貴野生食用菌之壹。幹巴菌主要生長在雲南松林中，常出現在幼齡至中齡松樹下。
4.松茸
松茸肉厚，適宜生長在地勢高而幹燥、排水良好、坡度20-40°的地方，可在透氣性好、PH值4-5.5的酸性土壤中種植。
5.牛肝菌
牛肝菌多集中在海拔300-600m，其菌絲體適宜在24-28℃的環境中生長，子實體形成溫度為16-24℃。壹般菌絲生長時不需要光照，子實體形成時需要壹些散射光刺激。