食材準備:茄子2個(中等大小)，豬肉430g(多多少少無所謂)，蔥2根，姜幾片，植物油適量，香油適量，醬油適量，鹽適量(最後放)。
步驟-
1，茄子切塊，鍋裏植物油煸炒，茄子多放點油不糊不香；
2、翻炒至不再出水；
3、洋蔥先切絲，再切成沫；
4、放植物油、香油、醬油、蔥、姜，朝壹個方向攪拌，最後放鹽；
5、將茄子翻炒，放涼，放入攪拌好的肉裏；
6.攪拌均勻；
7.包嬌子；
8.成品；
擴展數據:
1，茄子適合吃素菜。可以炒、烤、蒸、煮、炸、涼、做湯。茄子最好不要削皮，因為茄子皮含有維生素B，是維生素c的好搭檔，維生素c的代謝需要維生素B，帶皮吃茄子有助於促進維生素c的吸收，茄子不宜生吃，以免中毒。
2.生吃茄子有毒。生茄子中含有壹種毒素叫龍葵堿(又名茄堿)，發芽的土豆中龍葵堿較多，有毒！龍葵不僅存在於馬鈴薯芽中，也存在於生茄子中。妳看，連名字都是“茄堿”。
3.在孕期選擇茄子的時候，朋友們也要選擇新鮮的茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是入秋後的茄子，含茄堿較多，對人體有害，不宜多吃。
參考資料:
人民網-吃茄子的五大註意事項？茄子怎麽吃比較健康