準備浸過血的雞腿肉並切成小塊，蔥花，姜末，蒜末，幹辣椒，孜然粉，辣椒粉，白芝麻，壹個蛋清和少許香菜。接下來我們要開始腌制雞腿，放兩勺鹽。少許料酒。壹點醬油，上下底色。再來點蠔油。壹勺胡椒。壹勺糖和壹點孜然粉。加入蛋清。壹湯匙幹澱粉，用筷子單向攪拌均勻，腌制半小時。
接下來，我們把香菜切成段，放在壹邊。油溫六成熱，加入腌制好的雞腿肉，很快就溜了。油炸至金黃色，然後取出。油溫再次上升時，加入炒好的雞塊，炸10秒。加入蒜末幹辣椒。爆香。加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻。倒入炒好的雞塊，快速翻炒幾下，加入半勺鹽和壹勺糖。加入香菜段。翻炒幾下。
這道又脆又辣的孜然雞塊就做好了。非常好吃。喜歡的朋友可以在家試試。下面介紹壹下註意事項。雞塊壹定要用血浸泡，不然會有腥味。腌制雞塊的時候，如果有時間，盡量時間長壹點，煎雞塊的時候，用小火煎。
這樣不僅營養豐富，而且簡單。
練習2:
1，雞塊加鹽，料酒少許，醬油，糖，胡椒粉，孜然粉，雞精，澱粉。
2.輔料為青椒片、胡蘿蔔片、洋蔥段。
3.部門準備材料
4.先把好吃的雞塊在鍋裏炒壹下。
5.然後灌滿湯，放在火上燉。
6.收汁，出鍋前撒上青椒，胡蘿蔔，洋蔥！
7.翻炒後關火。