肋骨肋骨
300克
烏梅
10件
佐料
精制糖
30克
醋
55毫升
淡醬油
25毫升
老抽
10毫升
烹飪酒
60毫升
冰糖
25克
肉桂色
1街區
八個角度
二
肉豆蔻
1
米爾西亞
3片
四川胡椒
1克
青蔥
適量的
清潔水
適量的
油
15毫升
精力
適量的
步驟
1.鍋中加入足夠的冷水，放入排骨。
2.加入30ml料酒壹起煮。
3.水煮排骨，撇去浮沫，撈出瀝幹備用。
4.將鍋加熱，加入壹勺油。
5.加入白糖，小火熬糖融化，出現焦糖色。
6.加入排骨，攪拌均勻。
7.調入料酒30ml，生抽25ml，10ml生抽，醋20ml。
8.加入香葉、八角、桂皮、肉豆蔻、蔥姜。
9.加入適量開水，略沒過排骨即可。(如果有紅米，就把開水換成泡紅米的水。)
10.加入冰糖和烏梅。
11.再加入壹湯匙醋，大火煮開，燉30-40分鐘。
12.挑出煮熟的蔥、姜、蒜、香葉、桂皮和八角。
13.加入少許鹽，倒入壹勺醋。
14.妳可以在火後享用果汁。
技巧
1.這道菜吃起來又甜又酸，壹定是糖醋重，熱量高。偶爾吃吃也不錯。
2.如果覺得烏梅太酸，可以提前用溫水泡半個小時。