魷魚絲除了富含鈣、磷、鐵、牛磺酸和人體所需的氨基酸外，還含有大量的蛋白質。壹般情況下，魷魚絲是不能多吃的。雖然魷魚絲有壹定的營養物質，但是，吃多了也會對身體產生不良的影響，引起身體不適。下面具體說明:
1、魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。
2、魷魚絲是由海產品加工而成的，性質比較寒涼，所以對壹些脾胃虛寒、體質偏於寒涼的人來說是不適合食用的。如果脾胃本來就有寒，又吃了很多的魷魚絲，就很可能導致消化功能出現障礙，出現痰多、腹脹、便秘等情況。
3、對於壹些高血壓、高血脂、高膽固醇的人來說，魷魚絲也是不宜多吃的，吃太多的魷魚絲可能導致病情的進壹步惡化。
魷魚絲不能和什麽壹起吃：
1、魷魚絲屬於高蛋白海鮮類食品，中醫上應屬於陰陽雙補的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
2、魷魚絲等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷，也就是砒霜。
3、魷魚絲不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃，易造成大分子蛋白質過敏。
4、對於過敏體質的人來說，吃魷魚絲最好不喝酒，酒精易增強過敏反應。