雪菜和雪裏紅確實是壹種蔬菜，只是名稱不同。它們是芥菜的壹個變種，用於芥菜類蔬菜的中間葉子。莖葉是常見的蔬菜，壹般腌制。雪裏紅之所以叫雪菜，是因為在我國南方地區，很少能看到變成紫色的“雪裏紅”。同時，為了好聽，菜市場也叫雪裏紅雪菜。
葉子深深地裂開，邊緣枯萎，花朵呈明黃色。雪裏蕻的營養成分含量為91.5克，蛋白質含量為2.8克/100克脂肪0.6克，65438+維生素0.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克。維生素B10.07，核黃素0.06毫克，煙酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克。
生產技術:
雪紅，又名雪菜，是為了達到優質高產。為加工企業提供優質、安全、衛生的原料。範圍，本規程規定了生產基地、栽培技術、病蟲害防治等無公害栽培的要求和措施。環境要求，生產環境包括大氣、土壤、灌溉水等。挑選時要符合國家標準，要求土壤疏松肥沃。
有機質含量高，排灌方便。近2~3年未種植十字花科蔬菜，PH中性或微酸性。品種選擇，選擇優質高產、分蘗能力強、生長旺盛、抗逆性強的品種。如上海近似榨菜、吳江榨菜、九頭榨菜等。苗床不僅要求最近2~3年沒有種植十字花科蔬菜，而且在選址時應遠離十字花科菜地。土壤疏松肥沃，有機質含量高，灌溉排水通暢。