姜末麻油炒鴨；
材料:鴨肉800克。
輔料:生姜10g，香油20g，料酒15g，鹽5g，清水適量。
生產流程:
1.將洗凈切塊的鴨子用熱水焯壹下，去血水，然後瀝幹備用；
2.姜切成細粉。
3.用香油煮，趁熱，姜末就香了；
4.待姜末變色，倒入鴨肉翻炒；
5.然後加入半碗料酒或米酒和1碗水；
6.水開後關小火燉40 ~ 50分鐘；
7、出鍋前，加鹽調味。
8、出鍋。把它放在盤子裏，然後上桌。
保健功效:滋陰健脾補虛，養胃益氣補血，補益肝腎，發汗解表，溫肺止咳，潤腸通便，解毒生肌，利尿。
姜末麻油烤鴨的營養價值:
1，香油甘爽。入肝腎經。具有潤腸通便、解毒生肌、補益氣血、補益肝腎的功效。可用於氣血不足，肝腎不足，癥見早白，筋骨無力，腸燥便秘，蛔蟲食積腹痛，初腫毒。
2、生姜微溫微辣。脾、肺、胃經。具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。適用於感冒、胃痛、寒吐、食物中毒、暈車、痛經。陰虛內熱、肝炎、糖尿病、幹燥綜合征忌用。
鴨性寒，味甜，鹹。脾、肺、腎、胃經。具有滋陰健脾補虛、養胃利水的功效。適用於營養不良、產後虛弱、水腫、慢性腎炎水腫、癌癥、糖尿病、肺結核、肝硬化腹水。禁忌體質虛寒。