蘸做法:
1、好醋壹份(鎮江香醋、山西保寧府醋均可)、水四份、姜絲適量。加糖後，放入鍋中煮壹會兒——如果味道重，再煮壹會兒。酸酸甜甜的，卻又不失大閘蟹的鮮美。妳可以試試。大閘蟹性寒，可以多放點姜，煮壹會兒，再加點水。控制火勢是非常重要的。
2、涼拌醋+姜絲，泡壹會兒，就可以當蘸料了，而且爽口，味道不重。
吃蟹要點:
1，壹碟老陳醋姜絲蘸蟹肉蟹黃。
2.點壹壺溫潤、精雕細刻的酒，更添風味。
3.壹杯檸檬水和壹條熱毛巾可以洗掉妳手上的螃蟹味。
4.飯後喝壹杯姜茶，不僅可以驅除螃蟹的濕熱，還有助於消化。
蒸螃蟹三招:
蒸好吃的螃蟹有三個小技巧。如果妳喜歡吃螃蟹，那就趕緊學起來吧！
1.首先給螃蟹進行鹽浴，在鹽水中浸泡半個小時，讓螃蟹裏面的壹些臟東西吐出來，蒸出來的螃蟹肉質鮮嫩，味道更鮮。
2、泡好後要洗澡，用用過的小牙刷把螃蟹蓋上，刷遍蟹腿四周，這樣吃起來更衛生。
3、上鍋，妳得讓螃蟹來個舒服的姿勢，躺下來蒸。把蟹肚朝上，讓蟹腹充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，蟹熟得快。另外，清蒸的螃蟹不容易掉爪，而且身體完整，色澤紅潤鮮亮，上桌就有食欲！