2、揉撚，殺青後的綠茶不用攤涼，直接用手揉撚，揉成條狀；
3.烘焙:準備壹個蒸籠，把茶葉均勻的鋪在上面，然後放在爐子上，烘焙15分鐘，期間需要每3分鐘翻壹次茶。
烘青綠茶是壹種重要的綠茶品種，其特點是外形緊細，色澤翠綠，香氣淡雅，滋味鮮爽。焙炒綠茶的生產工藝分為以下步驟:
壹、初步處理:
將采摘的嫩葉放入竹籃中冷卻，去除多余的水分。
第二，固定:
將冷卻後的鮮葉放入殺青機中，加熱蒸汽或直接烘烤油炸，使鮮葉失去鮮香，然後殺死鮮葉細胞中的酶，防止後期發酵。殺青後的葉子呈青綠色，質地酥脆。
第三，揉捏:
將滅活後的葉片放入揉撚機中或用手揉撚，使葉片變得更加柔軟，去除多余的水分，使細胞內的汁液向外輻射，從而使葉片顏色更加均勻。
第四，烘幹:
將揉撚後的葉片放入烘幹機中烘幹，同時也可以用炭火烘烤，使水分變幹，使葉片形成壹定的卷曲形狀。幹燥後的葉子顏色黃綠色，外觀緊實。
動詞 （verb的縮寫）分級:
根據幹葉的形狀和大小，幹葉按不同規格包裝。
以上是炒綠茶的制作過程。不同地區，不同種類的茶，會有不同的細節。