直接吃新鮮水果。
新鮮核桃最好放置3-5天，然後去掉堅果外面的黃皮再吃，既保留了核桃的新鮮營養，又不容易流失。用手剝殼時要戴手套。綠殼中含有綠色色素，直接剝開會變黃變黑。裏面的黃皮如果不去果仁會很苦。
02
混合核桃仁
材料:10新鮮核桃、200g芹菜、三個紅辣椒、適量食用油、少許鮮雞汁、兩片姜、四瓣蒜、1大勺白醋、2大勺白糖。
做法:準備食材，姜切末，蒜切末，紅辣椒切末，芹菜斜刀洗凈，核桃去皮(每片大小自行控制)待用。
然後調好醬料，在碗中加入鹽、糖、米醋、鮮雞汁攪拌均勻備用。
燒熱鍋，倒入油，加入準備好的姜末、蒜末和紅辣椒末。
開小香，倒入準備好的醬料中。
然後倒在準備好的核桃仁上，用筷子攪拌均勻，裝盤。
03
核桃粥
材料:珍珠米1量杯、黃豆1量杯、黑豆1量杯(也可加入其他堅果或豆類)、核桃8個、杏仁10、枸杞少許、腰果10。可以根據個人需要加水，喜歡粘度的可以少加水。
做法:將準備好的豆子浸泡4小時以上，然後洗凈備用。
核桃殼，去皮洗凈待用。
珍珠米用清水洗凈，倒入鍋中，加入泡好的豆子、杏仁、枸杞、腰果。
然後在洗凈的核桃仁中加入適量的水。