看大米是否發黴；
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2、眼:由於大米的胚組織疏松，含有蛋白質和較多的脂肪，黴菌首先對胚進行侵蝕變色，俗稱眼。
3.棱紋:米粒側面和背面的凹槽呈白色，再呈灰白色，故稱棱紋，米的顏色較深。
擴展數據:
大米防蟲防黴小貼士；
1.用幾塊幹凈的小紗布片包壹點辣椒，紮好後放在米飯裏，可以起到防蟲的作用。如果用米袋裝米，可以將米袋浸泡在煮辣椒汁中10分鐘，然後晾幹再裝米，也有防蟲的作用。
2.米飯裏放壹點海帶可以防止米飯發黴。每隔10天左右取出，10分鐘後放入米飯中。海帶既能抑制黴菌又能避免米蟲。
3、蒜瓣撒在飯裏能起到很好的防蟲殺菌作用，半個月換壹次即可。
4、在瓶中放入50克左右的白酒，無蓋，然後將裝有酒的瓶子埋入米中，瓶口高於米面，並蓋好米頭或密封米袋。由於大米呼吸微弱，空氣越來越少，酒中的揮發性乙醇有防蟲殺菌的作用。
人民網-有蟲子的米飯還能吃嗎？只要不發黴，處理完就可以吃。
人民網-生活小貼士:如何防止大米發黴