材料:豬心壹個、胡蘿蔔半根、辣椒2個、香蒜2個、幹辣椒少許、蔥姜切片和蒜瓣少許、食用油、料酒、醬油和適量糖。
步驟:
1，準備好妳需要的各種食材。
2.豬心油少，但血管豐富，血腥味重，這是不爭的事實。所以買回來之後，不管是炒的還是腌制的，都是切壹半，血塊充分擠出來。烹飪時，將豬心切塊，用少許鹽、料酒、姜片腌制15分鐘。鹵制時，用手搓壹下，去除腥味。
3、做適量熱水，將豬心放入鍋中，小火煨壹分鐘，撈出後的姜片就不用了。燒開水後，去除了腥味，熱水壹激，豬心的味道更脆更嫩。
4.最近蔥，姜，蒜都不便宜。有時候做菜不用蔥和小蔥，就買幾個香蒜。大蒜的白色部分在洋蔥變白時炒香，蒜葉部分煮開後加入提香。
5.胡蘿蔔也是昨天做的胡蘿蔔炒肉絲剩下的壹半。兩個人吃飯，就是不多做，別浪費了。這半根今天中午去皮切片。炒好後放進去翻炒2分鐘。
6、然後豬心，壹湯匙料酒，兩湯匙醬油調味，鍋裏的湯剛好可以煨豬心2分鐘左右。
7.然後，放入辣椒塊和辣椒段，翻炒均勻，視情況加入糖和鹽調味。
8.在鍋上撒壹些蒜葉，使它變香。如果還有很多湯，用壹點水澱粉勾芡就行了。
9.很簡單，但是食材豐富，營養豐富。我被黃瓜絆倒了。壹人壹小碗飯，兩個菜，飯菜剛剛好。然後開始工作，下午開始精力充沛的工作。