材料:面團:中筋面粉500克，幹酵母5克，糖1茶匙，清水270克。
餡料:豬肉糊350克、姜蓉1茶匙、蔥花1茶匙、生抽1/8茶匙、鹽1/4茶匙、糖1茶匙、蠔油1茶匙、料酒65438+適量。
1.將糖加入270克清水中，攪拌溶解。將幹酵母放入攪拌的水中，靜置。
2.放入酵母水15分鐘後，慢慢將酵母水倒入面粉中，邊倒邊攪拌。
3.將面粉和酵母水混合均勻，用手反復揉搓，揉成面團。
4.反復揉搓面團，直到面團不沾手，表面光滑。
5.將面團放入鍋中，蓋上保鮮膜，發酵3小時。
6.將豬肉泥放入鍋中，加入1小勺姜泥、1小勺蔥花、1小勺生抽、1/8小勺鹽、1/4小勺糖、1小勺蠔油、1小勺料酒。
7.將100ml清水分次加入肉餡中，每次加入後攪拌，待肉餡完全吸收後再加入水。
8.當面團兩倍大時，第二次揉面團，排出空氣，揉至面團再次光滑。
9.將面團揉成長條，切成6等份的小面團，分別搓圓壓平成面片。
10，取壹張面皮，用搟面杖搟成中間厚四周薄的面皮，略大於手掌。
11.取適量肉餡放在面團上，用手包成包子。
12.將包好的饅頭放入蒸籠。鍋中倒入適量熱水，放上蒸籠，蓋上蓋子，第二次發酵10-15分鐘。
13.發酵後，開大火，煮沸後蒸15分鐘。
14，關火後等3分鐘再開蓋，面包做好了。