金針菇燉牛肉什麽時候上？

金針菇有很多優點，比如金針菇中含鋅量高，可以促進兒童智力發育，健腦。在日本等許多國家被稱為“教育蘑菇”和“智力蘑菇”。金針菇能有效增強機體的生命活力，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養物質的吸收和利用，也有利於生長發育。金針菇能抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抗疲勞、抗菌、抗炎、清除重金屬鹽和抗腫瘤的作用。下面介紹金針菇燉牛肉的做法。

1.先把牛肉切成片，不要太厚。用刀背剁(但不要切掉)。然後用鹽澱粉醬油，雞精，蠔油，香油腌制姜片兩個小時左右。(時間不夠，至少20分鐘。)

2.紅辣椒切絲，大蒜切片備用。

3.油七八成熱(多放油)，放入蒜片炒香，再放入牛肉等肉類變色後出鍋待用。

4.鍋裏不放油，放入金針菇和紅椒，兜幾圈，放入精鹽，翻幾下，倒入備用牛肉，出鍋。(金針菇炒的時候會不那麽粘，和牛肉拌勻就好。)

金針菇燉牛肉是老少皆宜的滋補菜，因為牛肉鮮嫩，金針菇鮮美爽口。它提醒妳，牛肉的選擇很重要。我總是選擇肥瘦相間的砂鍋牛肉。煮兩個小時，牛肉就爛了，味道還不錯。不會是那種嚼不爛的牛肉。如果太薄，可能會被嚼爛。另外，如果牛肉中途煮不開，就加開水。