陜西麻食的做法
配料:面粉、西紅柿、熟大豆、時令蔬菜、鹽和油。
工作方法
1，和面，將面粉放入較大的容器中，加入適量的水開始和面，面團不要太硬，稍微軟壹點，太硬搓不動，太軟粘手。面拌好後揉揉，醒20分鐘。
2.醒後先洗其他材料:先將西紅柿用開水燙壹會兒，去皮切塊，挑選自己喜歡的時令蔬菜洗凈。
3.搟面:將面團搟薄成厚度約為1cm的餅，然後切成寬度為1cm的面條，用手將切好的條在案板上搟成圓柱形，再均勻地切成小面條。
4.在案板上撒上面粉，用大拇指輕壓在面團上，用壓具輕揉，面團就卷起來了，像貓耳朵壹樣的麻食就做好了。
5、鍋中加水燒開，然後將麻食煮熟撈起備用。
6.要做湯，先在鍋裏把西紅柿炒成番茄醬的樣子，然後加入足夠的水，把水燒開，加入自己喜歡的蔬菜和調料。
7.將煮好的芝麻菜和黃豆倒入鍋中，攪拌均勻，滴幾滴辣椒油，即可食用。
內容提要:馬史是陜西的地方特色食品。它的主要成分是面粉、西紅柿、大豆和蔬菜。當然，制作工藝也不可小覷。