如果想讓餃子更甜，可以選擇用蜜棗，因為蜜棗的味道比普通棗更甜更好吃。不過據說蜜棗都是加了防腐劑和大量色素的。雖然它們很甜很好吃，但是為了健康還是少吃為好。家裏的普通棗去掉核洗幹凈就行了。如果妳想放日期，妳需要選擇好的日期。挑選棗的時候，要註意鮮棗的飽滿度。
如果棗的品種是大棗，壹般需要提前用水浸泡。如果棗的品種是蜜棗，壹般不需要浸泡。蜜棗高溫蒸壹下，去掉內芯就行了。建議包粽子的棗提前泡壹下，口感更好。做出來的棗濕潤、松軟、糯糯的，不會幹，甜甜的味道很容易滲透到糯米裏。
包粽子註意事項:
糯米是粽子的基本成分之壹，無論包在哪裏都離不開它。糯米的處理直接決定了粽子的口感。包粽子之前壹定要提前把糯米泡好。這是因為糯米浸泡後充分吸水膨脹，更容易煮熟，而且可以讓煮出來的粽子更粘更香。
很多人在自己包粽子的時候會把米飯和餡料放得滿滿的，但是很容易煮開。因為糯米煮的時候會不斷吸水膨脹。如果太滿，容易把粽子的葉子弄碎，導致漏米。所以我們包粽子的時候，需要預留糯米膨脹的空間。壹般來說可以充到8分鐘。