其實要想把豆子做的好吃，真的需要註意壹些操作細節，也可以和其他食材壹起煮，這樣炒出來的豆子不僅好賣，還可以端上桌。在我們炒豆子之前，最好將它們焯壹下。如果把沒有焯水的豆子放在鍋裏炸，很可能會導致質地變硬。
首先我們燒開壹鍋熱水，在熱水中加入適量的食用鹽和食用油，然後將豆子放入水中焯水。這裏需要註意的是，如果炒出來的豆子看起來比較綠，漂燙的時間不能太長，以免豆子變黃。焯水適當時間後，再將豆子用冷水洗凈瀝幹備用，並準備壹些炒豆子的其他食材:幹紅辣椒段、蒜米、五花肉。主要調味品有鹽、雞精、蠔油等。
油燒開，鍋裏炒五花肉，高溫把油逼出來，再炒辣椒幹蒜飯，最後炒豆角。在油炸過程中，我們可以加入適量的開水，快速加速豆子的成熟。翻炒後，再加入適量鹽雞精和少許蠔油翻炒出鍋。
煮豆子的時候壹定要註意豆子的成熟度。畢竟吃生豆很可能導致中毒和腸胃不適。另外，我們也可以用寬油炒豆角，不過這種烹飪方式比較貴。喜歡重口味的朋友也可以嘗試這樣做。