必要的話把糯米洗幹凈。洗糯米會讓它損失壹些營養成分和澱粉，所以洗不洗看個人喜好。如果選擇清洗糯米，要用手輕輕揉搓，然後倒掉白水，再用水洗壹遍，直到洗出來的水完全清澈為止。
是否需要清洗，要看妳住在哪裏，糯米的來源。在大多數發達國家，如果只是出於衛生原因，那麽糯米根本不需要清洗。
泡糯米。糯米倒入少許水，浸泡4小時至整夜。浸泡時間越長，越糯。
蒸糯米把糯米放在過濾器裏把水濾幹凈，然後用泰國竹筒飯專用的蒸籠或不銹鋼蒸籠盤蒸糯米。
糯米用素布包好，蒸15分鐘。然後把包好米飯的包翻過來蒸15分鐘。蒸的時間不能太長，否則會燙傷。最理想的情況是糯米粘粘糯糯的，而不是水汪汪的。
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如何選擇蒸籠
竹蒸籠和木蒸籠都不錯。木制蒸籠煮出的食物有壹種獨特的杉木香味。還有壹點，木制蒸籠用的杉木，藥用價值很高。用它制作的蒸鍋是壹種天然的藥用廚具。蒸籠煮出來的食物有淡淡的竹香味。而且竹蒸籠和木蒸籠都有壹個優點，蒸東西時蒸汽不倒流，蒸出來的東西不濕，比不銹鋼好。手工蒸鍋壹般不噴漆不上色，安全環保。